Coloque em uma panela o arroz e o leite. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre;
Depois de pronto acrescente 20 g de manteiga, 200 g de açúcar, a ricota, o chocolate, as frutas cristalizadas e a uva-passa;
Se o arroz ficar muito úmido por causa da ricota, deixe apurar mais 5 minutos no fogo. Reserve na geladeira;
Unte uma forma com a manteiga, a farinha e reserve;
Preparo da massa: Em uma vasilha, peneire 500 g de farinha e 300 g de açúcar. Faça um buraco no meio e coloque a manteiga, as gemas e 250 ml de água;
Misture com as pontas dos dedos. Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa;
Forre o fundo e as laterais da forma e coloque o arroz doce. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora. Sirva polvilhado com canela em pó ou açúcar de confeiteiro.
