O arroz parboilizado passa pelo processo de parboilização, como seu próprio nome sugere. Nesse processo há um pré-cozimento do grão, também conhecido como tratamento hidrotérmico, onde as vitaminas e sais minerais concentrados na película e no germe do grão vão para o núcleo do mesmo, mantendo assim os nutrientes do arroz. Vale lembrar que o processo de parboilização é feito com a ação de água e calor, não incluindo o uso de agentes químicos.