Sorvete de Arroz Prato Fino

1. Para fazer a farinha de arroz: Numa panela, adicione 3 xícaras (chá) de Arroz Prato Fino Branco (cru) e mexa até que o arroz doure (torre);
2. Coloque o Arroz Prato Fino já torrado no liquidificador para triturar;
3. Em seguida, peneire cuidadosamente, para que a farinha fique bem fininha;
4. Para o sorvete de arroz: Numa batedeira, bata 6 gemas com 1/2 copo (tipo americano) de açúcar, até atingir um creme esbranquiçado. Reserve;
5. Bata 6 claras em neve e acrescente 1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar. Bata por mais cerca de 3 min e reserve;
6. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) com 1/2 copo de açúcar e acrescente 5 colheres (sopa) de farinha de arroz, o creme de gema e, por fim, as claras em neve. Misture tudo;
7. Leve ao freezer por 6 h e sirva com calda de sua preferência.