Para decorar, utilize uma geleia de frutas vermelhas e algumas frutas
Modo de preparação:
Caramelize a forma: Em uma forma de pudim, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais. Reserve.
Preparo da mistura do pudim: No liquidificador, bata o arroz cozido, o leite de coco, o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Preparo do pudim: Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Montagem: Desenforme o pudim em um prato grande e regue com a calda de frutas vermelhas e decore com as frutas vermelhas in natura.
