Curry Vegetariano com Arroz Integral Orgânico

Arroz integral

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite extravirgem e refogue a cebola até ficar macia.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar demais.
3. Adicione o arroz integral e misture bem.
4. Acrescente a água e tempere com sal.
5. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até o arroz ficar macio e a água ser absorvida.
6. Desligue o fogo e reserve.

 

Curry vegetariano

1. Em uma panela ou frigideira grande, derreta a manteiga ghee.
2. Acrescente o grão-de-bico e deixe dourar levemente, mexendo para que libere parte do seu amido.
3. Junte o cogumelo portobello e refogue até começar a dourar.
4. Acrescente o shimeji e tempere com sal. Refogue por aproximadamente 2 minutos.
5. Adicione o curry em pó e misture por cerca de 30 segundos, para liberar seus aromas.
6. Acrescente o leite e o creme de leite. Misture delicadamente.
7. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos, até o molho ficar cremoso e levemente espesso.
8. Finalize com salsinha picada.