Leve ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do óleo. Quando a margarina derreter, refogue a metade da cebola. Junte o arroz, frite e em seguida adicione o caldo de carne e a cenoura;
Despeje então, 4 xícaras de água fervente e deixe em fogo moderado, até que o arroz esteja quase seco;
A parte, afervente o bacalhau. Retire a pele e a espinha e corte-o em pedaços pequenos;
Leve ao fogo uma panela com o restante do óleo e da cebola. Refogue o bacalhau por cerca de 15 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentões e o tomate. Cozinhe em fogo brando até todo o líquido evaporar. Prove o sal;
Despeje então, 4 xícaras de água fervente e deixe em fogo moderado, até que o arroz esteja quase seco.
