Lave as abobrinhas e corte-as em três partes. Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado, para não furar o fundo;
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho;
Acrescente a polpa da abobrinha, o Arroz Prato Fino Multigrãos (cozido) , a azeitona, a ricota e o creme de leite. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa;
Recheie as abobrinhas. Polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 220 °C, durante 15 minutos. Sirva em seguida.
