Cozinhe o arroz em água fervente até ficar macio. Escorra bem e coloque em uma tigela;
Enquanto ainda estiver morno, junte o abacaxi e leve à geladeira. Deixe por uma hora;
Acrescente o coco e o creme de leite e misture para que o arroz fique bem encoberto pelo creme. Tempere com sal. Leve à geladeira até a hora de servir.
