Limpe as lulas e, numa tábua de cozinha coloque-as com a barbatana para baixo. Corte entre os tentáculos e os olhos. Tire as barbatanas, faça alguns cortes superficiais no corpo de cada lula, formando um xadrez. Reserve os tentáculos, as barbatanas e o corpo.
  Ferva o caldo de peixe. Junte o corpo das lulas, as barbatanas e os tentáculos reservados e cozinhe, mexendo até o corpo de enrolar, formando um tubo. Escorra, reservando separadamente o caldo e as partes da lula.
  Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite-de-dendê. Junte Arroz Prato Fino e refogue, mexendo, até ficar solto. Ponha o caldo reservado, coentro, a pimenta, o gengibre e o sal, misture deixe ferver por 1 minuto.
  Cozinhe até o Arroz Prato Fino ficar macio. Junte as lulas e cozinhe até ficar macias. Ponha numa tigela e misture a cebolinha. Decore com cebolinha e pimenta.