Numa tigela para micro ondas, cozinhe o espinafre por 4min. em potência alta, escorra. Em uma forma retangular coloque o espinafre e reserve.
 Espalhe em cada filé uma colher de sopa de queijo, tempere com sal e pimenta. Enrole e arrume o peixe sobre o espinafre. Cubra com plástico aderente picotado. Cozinhe por 6min. em potência alta, deixe descansar por 1min.
 Numa xícara, derreta a manteiga e adicione a farinha. Junte delicadamente o caldo e cozinhe por 2min. na potência alta. Misture o resto do queijo até que esteja derretido e coloque sobre os filés. Salpique com a páprica. Sirva com Arroz Prato Fino.