Truta Recheada e Arroz PRATO FINO
 
 
Ingredientes :
> 4 trutas de 250 g cada,  já limpas
> sal e pimenta-do-reino a gosto
> suco de limão
> manteiga para untar
> salsa e fatias de limão p/ enfeitar
> 1 xícara de Arroz Prato Fino
> açafrão a gosto
 - Recheio
> 1/3 xícara de chá de espinafre cozido e picado
> 100 g de ricota
> 1 colher de chá de creme de leite
> casca ralada e suco de ½ limão
> sal e pimenta-do-reino
> noz-moscada a gosto
 
 
Modo de Fazer :

Tempere e respingue o limão, reserve. Aqueça o forno a 180 ºC. Para o recheio, coloque o espinafre picado numa panela e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até evaporar o excesso de água. Tire do fogo, junte o queijo e bata bem, adicione os ingredientes restantes e volte a misturar bem.
 Divida o recheio entre as trutas e feche o peixe, ajeitando-o com as mãos para que volte à forma original. Unte 4 pedaços de papel de alumínio com manteiga. Faça cortes nos peixes e embrulhe-os. Coloque numa assadeira e coloque água fervente até 1,5 cm de altura, asse por 30 minutos. Sirva-o com Arroz Prato Fino preparado com açafrão e salada
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 04 porções