Peixe com Leite de Coco e Arroz PRATO FINO
 
 
Ingredientes :
> 1 cebola grande cortada em rodelas
> 2 colheres de sopa de azeite
> 4 cebolinhas verdes picadas
> 2 colheres de sopa de salsa picada
> 2 colheres de sopa de coentro bem picado
> 2 dentes de alho picados
> pimenta-verde a gosto
> 400 g de tomate sem pele e semente picado
> sal e pimenta-do-reino a gosto
> 1 ½ xícara de chá de leite de coco
> 700 g de filé de peixe cortado em pedaços
> 2 xícaras de Arroz Prato Fino
 
 
Modo de Fazer :

Frite a cebola no azeite, em fogo brando, até começar a murchar. Junte a cebolinha, a salsa, o coentro, o alho, a pimenta verde e o pimentão; cozinhe em fogo brando por mais 2 minutos.
 Acrescente o tomate e cozinhe por 5 min, depois tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o leite de coco, misture bem e deixe levantar fervura em fogo alto. Em seguida, diminua o fogo e mexa um pouco.
 Adicione o peixe e cozinhe por 15 min. Acerte o tempero e sirva com Arroz Prato Fino preparado  a seu modo.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 04 porções