Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e o limão. Coloque metade do peixe numa panela. Por cima, arrume metade das rodelas de cebola, dos pimentões, dos tomates e 2 raminhos de coentro. Faça outra camada com peixe e coloque por cima o restante da cebola, do pimentão, do tomate e do coentro. Reserve.
  À parte, misture o leite de coco com a água e adicione na panela de peixe. Regue com o azeite-de-dendê, tampe a panela e leve ao fogo brando até que o peixe fique completamente cozido. Enquanto a moqueca cozinha, prepare o Arroz Prato Fino a gosto. Durante o cozimento do peixe, não mexa nas postas, apenas sacuda a panela algumas vezes. Sirva a moqueca acompanhada do Arroz Prato Fino.