Refogue o alho e a cebola no óleo até que doure. Acrescente o Arroz Prato Fino Parboilizado e mexa por dois minutos.
Coloque o açafrão, o caldo de galinha quente e deixe ferver até ficar macio e todo o líquido ser absorvido.
Retire do fogo, transfira para uma vasilha e deixe esfriar. Misture todos os ingredientes, acrescente o azeite de oliva e sal e sirva.