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ARROZ DOCE PRATO FINO DE FESTA JUNINA

ENVIADA POR: PRATO FINO

ARROZ BRANCO

  • tempo de preparo35min

  • a receita rende4 porções

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INGREDIENTES DA RECEITA

QTD MEDIDA INGREDIENTE
200 gramas Arroz Prato Fino Branco
1 litro Leite Integral
200 gramas Açúcar
4 unidades Ovos
1 unidade Canela em pau
a gosto Cravo da Índia
1 unidade Limão Siciliano
1 unidade Laranja
a gosto Sal

MODO DE PREPARO

  • 01 Coloque as gemas com uma colher de açúcar na batedeira e bata em velocidade média até ficar na consistência cremosa e dobrar o volume. Reserve.
  • 02 Lave bem o limão e a laranja, depois corte uma fatia da casca de ambos e reserve.
  • 03 Numa panela coloque as tiras de limão e laranja, acrescente o leite e deixe levantar fervura. Desligue e mantenha a panela tampada por 5 minutos. Coe o leite, separe 125ml e reserve mantendo aquecido.
  • 04 Em outra panela leve ao fogo o Arroz Prato Fino Branco com 250ml de água e uma pitada de sal. Acrescente a canela em pau e os cravos da índia (opcional). Deixei evaporar a água mantendo o arroz úmido. Acrescente 400ml de leite quente, deixe o fogo em temperatura mínima e mexa o arroz. Quando estiver quase seco acrescente mais 400ml de leite quente e novamente mexa seguindo o processo anterior.
  • 05 Na última porção de leite acrescente o açúcar e mexa até dissolver. Retire do fogo e junte as gemas batidas e misturadas com os 125ml de leite reservado. Volte ao fogo até as gemas estarem cozidas, mexa sem levantar fervura. Desligue o fogo e sirva.

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