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Na panela de pressão, frite no óleo o frango em cubos e a linguiça em rodelas; não é preciso acrescentar sal.
Coloque o arroz, o palmito ou o pinhão, o extrato de tomate e o caldo de galinha (tablete diluído em água quente).
Feche a panela e conte três minutos depois que levantar fervura. Deixe o vapor sair naturalmente.
Sirva polvilhado com o queijo ralado e a salsinha picada, e acompanhado de uma salada verde.