Prato Fino

 

Ingredientes:

 

Baba de Moça

 

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

10 gemas  peneiradas

½ xícara (chá) de leite de coco

½ xícara (chá) de suco de maracujá

½ xícara (chá) de nozes trituradas

 

 

Arroz Doce

 

1 xícara (chá) de Arroz Prato Fino

3 xícaras (chá) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

500ml de leite

250ml de leite de coco

10 colheres (sopa) de açúcar

Nozes ou polpa de maracujá para decorar

 

Modo de Fazer:

 

Baba de Moça: Em uma panela em fogo médio, coloque água e açúcar. Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio, volte ao fogo brando e acrescente a essência de baunilha, as gemas e o leite de coco, mexendo sempre até o ponto  desejado. Desligue o fogo e junte as nozes  picadas e o suco de maracujá. Arroz Doce: Coloque o arroz lavado para cozinhar em uma panela com a água. Misture o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e o leite. Quando a água estiver quase secando, adicione a mistura de leites e deixe cozinhar até obter uma consistência mais firme.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture e leve à geladeira. Montagem: Em taças individuais coloque o arroz doce e finalize com a baba de moça, decore com nozes ou com a polpa do maracujá, sirva gelado.

Rendimento: 6 a 8 pessoas

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos