Prato Fino

Enviada pela consumidora Juliana Maria Silva -  Itabira / MG  

 

Ingredientes:

 

½ kg de carne seca (também conhecida em algumas regiões como Carne de Sol ou Charque)

3 colheres (sopa) de toucinho defumado e picado

100 g de linguiça de porco picada

1 paio cortado em rodelas

2 xícaras de Arroz  Prato Fino

2 Cebolas picadas

1 dente de alho picado

1 tablete de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras de água fervente

Salsinha e cebolinha, picados

Obs: se preferir substitua o paio por 200 g de lombo de porco defumado picado

 

Modo de Fazer:

 

De véspera, ponha a carne seca de molho em água fria. No dia seguinte leve ao fogo para cozinhar em panela de pressão por 40 min. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e desfie. Numa panela grande frite o toucinho em sua própria gordura, a cebola , o alho, junte a linguiça, a carne seca desfiada e o paio e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o Arroz Prato Fino e frite, após o caldo de galinha e mexa bem, cozinhe de 15  a 20 min em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada até o arroz estar bem cozido.

Salpique a salsinha e cebolinha.

Rendimento: 4 a 6 pessoas

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos