Prato Fino

Enviada pela consumidora Antônina Perácio S. Martins - Belo Horizonte / MG

 

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo ou azeite

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 colher (sopa) de pimentão vermelho

1 colher (sopa) de tomate bem picado (sem sementes)

1 colher (sopa) de azeitonas picadas

1 colher (sopa) de extrato de tomate

2 xícaras de Arroz Prato Fino

400 g de repolho aferventado, cortado em pedaços

2 xícaras de água morna

2 vidros de leite de coco (200 ml cada vidro)

2 colheres (sopa) de azeite, para reger no final

Sal a gosto

 

Modo de Fazer:

 

Coloque o óleo numa panela, acrescente a cebola e deixe dourar ligeiramente. Adicione o pimentão, o tomate, a azeitona e o extrato de tomate. Deixe fritar por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione o Arroz Prato Fino e o repolho, frite ligeiramente e  acrescente a água, o leite de coco, o sal e cozinhe até o Arroz Prato Fino ficar quase seco. Junte o azeite tampe a panela e deixe terminar de cozinhar. Decore a gosto e sirva logo.

Rendimento: 4 e 6 pessoas

Tempo de Preparo: 40 minutos