Prato Fino

Ingredientes:

 

2 colheres (sopa) de óleo

3 xícaras (chá) de Arroz Prato Fino ou Arroz ou Arroz parboilizado Prato Fino

6 xícaras (chá) de caldo de galinha

600g de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito e asa)

100g de toucinho defumado cortado em cubos

2 linguiças paio sem pele cortadas em rodelas

2 linguiças portuguesas sem pele cortadas em rodelas grossas

4 tomates picados sem pele

3 folhas de repolho rasgadas

Sal, cheiro-verde e pimenta vermelha picada a gosto

 

Modo de Fazer:

 

Numa panela em fogo brando, coloque o óleo e refogue os pedaços de frango, o toucinho, o paio, e a linguiça portuguesa. Quando estiver dourado, junte os tomates e deixe-os refogar. Acrescente o arroz e refogue durante mais alguns minutos, tempere com sal e pimenta vermelha a gosto. Adicione o repolho e cubra com o caldo de galinha. Acerte o sal, se necessário. Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 30 minutos ou até o arroz ficar macio. Junte o cheiro-verde e sirva.

Rendimento: 8 a 10 pessoas

Tempo de Preparo: 40 minutos