Prato Fino

Ingredientes:

 

2 xícaras (chá) de Arroz Prato Fino

2 cebolas grandes raladas

1 tablete de caldo de carne

1 cenoura grande picada

Sal a gosto

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) salsa picada

500 g de bacalhau ( pôr de molho na véspera)

1 colher (sopa) de cebolinha picada

½ xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem semente

1 pimentão vermelho em tirinhas

1 pimentão verde em tirinhas

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 colher (café) de louro em pó

 

Modo de Fazer:

 

Leve ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do óleo. Quando a margarina derreter, refogue a metade da cebola. Junte o Arroz Prato Fino, frite e em seguida adicione o caldo de carne e a cenoura. Despeje então, 4 xícaras (chá) de água fervente e deixe em fogo moderado, até que o arroz esteja quase seco. A parte, afervente o bacalhau. Retire a pele e a espinha e corte-o em pedaços pequenos. Leve ao fogo uma panela com o restante do óleo e da cebola. Refogue o bacalhau por cerca de 15 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentões e o tomate. Cozinhe em fogo brando até todo o líquido evaporar. Prove o sal. Despeje-o na panela do arroz e misture muito bem. Coloque a mistura em uma fôrma refratário, polvilhe com o queijo e leve ao forno preaquecido para gratinar.

Sirva bem quente.

Rendimento: 4 a 6 pessoas

Tempo de Preparo: 40 minutos