Prato Fino

Ingredientes:

 

MASSA: 04 xícaras (chá) de arroz PRATO FINO cozido e passado no processador

½ xícara (chá) de manteiga

01 xícara (chá) de açúcar

02 gemas

03 colheres sopa de farinha de trigo

01 colher sobremesa de pó royal

RECHEIO: 1/3 xícara de água (80ml.)

01 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

01 embalagem de morango

02 xícaras (chá) de arroz PRATO FINO cozido sem óleo e sem tempero

01 e ½ xícara (chá) de ricota

01 e ¼ xícara (chá) de leite

DECORAR: 14 morangos cortados ao meio sem cabinho

 

Modo de Fazer:

 

MASSA: Misture o arroz, manteiga, açúcar e farinha de trigo, até obter uma massa firme e úmida. Caso necessário, coloque mais farinha. Distribua a massa em uma forma de aro desmontável média. Com as costas de uma colher, pressione a massa na forma de maneira uniforme até revesti-la. Apare a borda da massa deixando com +- 4cm de altura. Asse em forno pré-aquecido (180ºC), até ficar firme, + - 10min.

RECHEIO: Numa tigela pequena, polvilhe a água com a gelatina misturando com um garfo. Reserve. No liquidificador, bata os morangos, até obter um purê. Reserve. Derreta a gelatina em banho-maria. Reserve. Numa tigela média, junte a ricota, o arroz, o leite e misture bem com uma colher de pau. Acrescente a gelatina reservada e misture. Adicione o açúcar e o purê de morango e continue misturando. Recheie a massa já fria com essa mistura, deixe na geladeira até ficar bem firme (+ - 2horas). Desinforme em um prato decorativo, espalhe as metades dos morangos por cima e sirva a seguir.

Rendimento: 15 fatias médias

Tempo de Preparo: 60 minutos