Receita : Panqueca de Arroz PRATO FINO com Ricota e Ervas Finas
Ingredientes:
Crepes
06 colheres (sopa) de Arroz Prato Fino cozido
1 ¹/² copo (americano) de leite
02 ovos
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (chá) de sal
Recheio
02 ¹/² xícaras (chá) de Arroz Prato Fino
01 ¹/² xícaras (chá) ricota fresca esfarelada
¹/² xícara (chá) de maionese
01 maço de espinafre fresco
Ervas finas à vontade
Sal à vontade
SUGESTÃO:
Para a cebolinha não quebrar, mergulhe-as em água fervente para que muche.
Para valorizar ainda mais o prato, sirva com molho ao suco ou molho branco
Modo de Fazer:
CREPES
Bater no liquidificados o Arroz Prato Fino e o leite até ficar homogêneo .
Em seguida vá adicionando aos poucos os outros ingredientes da massa.Verifique a consistência. Asse os crepes em um frigideira pequena, usando ¹/² concha desta massa (para o crepe não agarrar na frigideira, leve-a ao fogo, quando estiver quente coloque sal e esfregue com um pano de prato limpo). Frite todos os crepes e reserve.
Lave e separe as folhas do espinafre, leve para ferver por 3 minutos, retire e dê um choque térmico com água fria. Escorra e pique. Acrescente as folhas de espinafre, o Arroz Prato Fino cozido, a ricota, a maionese, as ervas fina e o sal à vontatde. Misture bem, está pronto para empregar.
Como Montar:
Espalhe o recheio nos crepes, enrole delicadamente e amarre com uma cebolinha.
Está pronto para servir!
Rendimento: 25 panquecas
Tempo de Preparo: 40 minutos
