Receita : Polpetone de Arroz PRATO FINO recheados com bacalhau
Ingredientes:
400gr. de arroz PRATO FINO cozido frio
07 fatias de pão de forma sem casca
02 colheres (sopa) de água
01 dente de alho amassado
Raspas da casca do limão
02 colheres sopa de farinha de trigo
01 ovo
Óleo
Sal à gosto
RECHEIO: Queijo Catupiry
Bacalhau desfiado ou frango desfiado
MOLHO: 01 lata de molho de tomate pronto
01 cebola picada
02 dentes de alho amassado
02 colheres (sopa) de óleo ou azeite
½ xícara de água
01 colher (sopa) de manjericão
½ xícara de cogumelo em lâminas
Modo de Fazer:
Em uma tigela, desmanche as fatias de pão na água. Junte o arroz, o alho a casca de limão, o ovo, a farinha de trigo e amasse bem. Divida em 4 porções. Divida cada uma dessas porções em duas partes. Coloque uma parte na mão e achate no centro, recheie com uma mistura de requeijão e bacalhau, equivalente a 2 colheres de sopa. Ponha a outra mistura por cima e aperte bem com as duas mãos. Repita a operação com as outras 3 porções de mistura de arroz. Leve ao fogo uma panela do tamanho médio com bastante óleo(cerca de 5cm). Deixe esquentar bem e frite um polpetone de cada vez. Doure os dois lados ligeiramente, abaixe o fogo e deixe fritar por mais uns 2 minutos, virando sempre com uma escumadeira. Retire da panela e coloque sobre papel absorvente. Sirva com o molho de tomate.
MOLHO: Coloque todos os ingredientes (menos água) numa panela e leve ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo e mexa até o tomate desmanchar. Junte 01 xícara de água e cozinhe em fogo baixo por 20min. Retire do fogo e sirva sobre os polpetones quentes.
Rendimento: 04 polpetones médios
Tempo de Preparo: 30 minutos
