Receita : Rocambole de Arroz PRATO FINO com espinafre
Enviada pela consumidora Cláudia Núbia Dantas Ribeiro – Feira de Santana/BA.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cozido
3 ovos
1 xícara (chá) de espinafre picado
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de requeijão
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
Misture no liquidificador os ovos, o leite e o óleo, em seguida acrescente, o arroz, o espinafre picado, o queijo, a farinha e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura para assar numa assadeira nº 2 untada e polvilhada, em forno brando por 5 minutos somente. Cuidado para não assar demais, pois é muito rápido. Depois de assada, desenforme sobre um pano úmido. Ainda quente, espalhe o recheio e enrole com o auxílio do pano cuidadosamente.
RECHEIO: misture o peito de frango cozido e desfiado com o creme de leite, o requeijão e a salsinha, até que fique homogêneo.
Outras opções de recheio:
- Carne moída ou frango com tempero à gosto. Por cima do rocambole passe maionese e polvilhe queijo.
- 400gr de presunto cortado em tiras, requeijão a gosto. Cobertura: maionese e queijo parmesão a gosto.
- Presunto e mussarela.
- Azeite, cebola, tomate, frango desfiado, ervilha, milho verde, cebolinha e requeijão ou creme de leite.
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
