Prato Fino

Ingredientes:

 

PUDIM:

 

¹/² xícara (chá) de Arroz Prato Fino crú

02 xicaras (chá) de açúcar

02 colheres (sopa) de manteiga

04 gemas

04 claras em neve

03 ¹/² copos (americano) de leite

 

CALDA

 

01 caixa de morango

01 caixa de amora

01 xícara (chá) de cerjas frescas

02 xícaras (chá) de açúcar

01 xícara de água

01 copo (200ml) de cassis ou 30ml. de essência de morango

 

Modo de Fazer:

 

Coloque o Arroz Prato Fino para cozinhar no leite e no açúcar, por uns 20 min.

Depois de cozido, acrescente a manteiga, as gemas (uma a uma) mexxendo sempre e por último as claras em neve. Misture até que esteja tudo bem distribuido. Coloque a mistura em um forma untada para cozinhar no forno em banho-maria, por 1 hora. Retire do forno e deixe esfreiar. Desenforme e cubra com a calda e sivar frio.

 

CALDA

 

Leve o açúcar em fogo médio e deixe aloirar. Em seguida, coloque a água e deixe ferver até ponto fio. Acrescente as frutas e ferva até dar ponto fio novamente. E esta pronto para empregar o pudim.

Sirva o pudim frio com a caldas de frutas por cima.

Rendimento: 1 forma de pudim grande ou 18 forminhas individuais

Tempo de Preparo: 40 minutos