Prato Fino

Ingredientes:

 

01 ¹/² xícaras (chá) de açúcar refinado

12 colheres (sopa) Arroz Prato Fino cozido sem sal

03 xícaras (chá) de leite

02 gemas

01 xícara (chá) de coco ralado

01colher (chá) de essência de baunilha

02 colheres (sopa) de amido de milho

 

Calda:

 

01 xícara (chá) de ameixa preta seca sem caroço

02 xícaras (chá) de água

¹/² xícaras (chá) de açúcar

 

Modo de Fazer:

 

Colocar no liquidificador o açúcar, o leite, as gemas e o amido de milho. Misture bem.

Despeje essa mistura em uma  panela de alumínio e leve ao fogo mexendo sempre. Aos poucos acrescente o Arroz Prato Fino. Continue mexendo  sempre em fogo baixo. Quando virar um creme  encorpado, acrescente a essência de baunilha e o coco. Despeje em um forma com furo no centro  untada de óleo. Deixe esfriar. Leve á geladeira para firmar por +- 2 horas.

 

Calda:

 

Leve ao fogo as ameixas  com água. Assim que formar uma calda, deixe esfriar. Desenforme o manjar em um  prato grande e empregue a calda por cima.

Rendimento: uma forma grande de pudim com furo no meio ou 07 forminhas individuais

Tempo de Preparo: 40 minutos