Receita : Risoto de PRATO FINO com Camarão
Ingredientes:
03 xícaras (chá) de Arroz Prato Fino cozido
200g de camarão pequeno limpo e cozido com
¹/³ cubo de caldo de frutos do mar
01 colher (chá) de limão e 01 dente de alho triturado
01 colher (sopa) alcaparras
¹/² copo (americano) de azeitonas pretas sem caroço picada em cubinhos
¹/² lata de creme de leite
04 colheres (sopa) de queijo parmessão ralado
02 cubos de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
¹/² copo (americano) de vinho branco
01 colher (sopa) de manteiga
Camarões grandes limpos e cozidos para enfeitar o prato
Ervas finas à vontade
Modo de Fazer:
Em uma frijgideira, derreta a manteiga, o caldo de legumes e acrescente o Arroz Prato Fino cozido. Vá mexendo devagar para que o arroz não se quebre. Em seguida coloque o vinho.
Deixe apurar. Acrescente as alcaparras, camarão, azeitonas, 02 colheres de parmassão, sal e pimenta a gosto. Por último acrescente o creme de leite, mexa até que encorpe. Polvilhe o parmessão e as ervas finas à vontade. Enfeite com camarões grandes e sirva quente.
OBS.: Caso não tenha Arroz Prato Fino cozido, para esta receita utilize 1 ¹/² Arroz Prato Fino crú. Refogue o arroz normalmente e utilize-o com indica na receita.
Rendimento: 05 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
