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Arroz Prato Fino Sasanishiki
Arroz da variedade SASANISHIKI, polido, de padrão superior.
Umidade apropriada, elevada padronização de grãos, baixo percentual de grãos quebrados ou defeituosos. Grãos curtos, macios e arredondados, de textura úmida, sabor delicado e neutro, unidos, permitem modelagem durante o preparo. Qualidades de cocção apropriadas para a Culinária Japonesa.
Subgrupo: Polido
Classe: Curto
Tipo: Tipo 1
Embalagens: 1Kg
Composição: Arroz Beneficiado Polido Curto
Prazo de validade: 12 meses
Dicas de preparo:
- O grão sasanishiki é ideal para culinária japonesa, pois permite a modelagem durante o preparo;
- Este grão é perfeito para o preparo de sushis, sashimis, pratos c/peixes frescos, legumes e carnes;
- O shari, como é chamado o arroz de sushi, deve ser cozido sem tempero e acrescido de um soro agridoce á base de vinagre. Depois precisa ser resfriado e mantido a uma temperatura de 36ºC;
- Em uma panela, coloque o vinagre, o açúcar, sal a gosto e leve ao fogo até que o açúcar dissolva. Depois misture ao arroz já cozido.
